एयर फ्रांस ने नयी डेसर्ट कृतियों का अनावरण किया

बिजनेस क्लास में बोर्ड पर फ्रांसीसी प्रेरित पाक अनुभव को समृद्ध करने के लिए, एयर फ्रांस ने अपने डेसर्ट की रचना असाधारण प्रतिभा को सौंप दी है। निना मेटायेर को 2023 में विश्व की सर्वश्रेष्ठ कंडिटर के रूप में चुना गया था। वह 2024 से एयर फ्रांस के साथ काम कर रही हैं। यह सफल सहयोग अब आगे बढ़ रहा है: मेटायेर ने नई महीनियों में पेरिस से उड़ानों के दौरान परोसे जाने के लिए नई मिठाइयाँ तैयार की हैं। इनमें से प्रत्येक रचनाएँ विशेष रूप से एयर फ्रांस के लिए बनाई गई हैं। इनमें से दो पहली बार मेनू में हैं: एक रास्पबेरी-नारियल और दूसरा नींबू-वेर्बेना केक। निना मेटायेर ने कहा: 'ये डेसर्ट यात्रा अनुभव का हिस्सा हैं। मैंने समृद्ध और साथ ही हल्की रचनाएँ विकसित की हैं, जो यात्रियों को एक संवेदनशील यात्रा पर ले जाती हैं और दूरस्थ स्थानों के आकर्षण को पकड़ती हैं।' निना मेटायेर उत्साहपूर्वक कहती हैं, 'रास्पबेरी-नारियल रचना का मिश्रण चयनित स्वादों का आनन्द समारोह है, जहाँ मलाईदार नारियल मूस, ताज़ा रास्पबेरी जैम और सफेद चॉकलेट की नाजुक परत मिलकर आनंद और स्नेह का संतुलन बनाते हैं।' रजिस मारकॉन, एयर फ्रांस की बिजनेस क्लास के शेफ रजिस मारकॉन, जिन्हें तीन मिशेलिन सितारे और बॉक्यूस ड'ऑर पुरस्कार प्राप्त हुआ है, वर्तमान में पेरिस से शुरू होने वाली एयर फ्रांस फ्लाइट्स के लिए बिजनेस क्लास मेनू तैयार कर रहे हैं। वे प्रकृति और अपनी जन्मभूमि औवर्गने-रोह- आल्प्स से प्रेरित होते हैं और विशेष रूप से बनाए गए व्यंजन प्रदान करते हैं, जो प्रवीणता और वास्तविकता के लिए ऐतिहासिक होते हैं। मिचलिन स्तर की इस विशेष रसोई के लिए, शेफ्स सर्वेयर के साथ मिलकर काम करते हैं और ताजे, स्थानीय और मौसमी उत्पादों का उपयोग करते हैं। फ्लाइट केटेरिंग के प्रति एयरलाइन के दायित्व के तहत, सभी मेनू में मांस, मुर्गी, डेयरी उत्पाद और अंडे फ्रांस के होते हैं। मछली स्थायी स्रोतों या फ्रांसीसी मछली पकड़ने से प्राप्त की जाती है और सभी श्रेणियों में शाकाहारी विकल्प उपलब्ध हैं। फूड वेस्ट को कम करने के लिए, एयर फ्रांस अपने यात्रियों को बिजनेस क्लास में अपनी प्रमुख डिश उड़ान से 24 घंटे पहले चुनने का विकल्प प्रदान करता है। इस प्रकार, उनकी डिश की उपलब्धता सुनिश्चित की जाती है और बोर्ड पर फूड वेस्ट को कम किया जाता है।

निना मेटायेर के बारे में निना मेटायेर, जो फ्रांसीसी पेस्ट्री में सबसे प्रमुख व्यक्तियों में से एक हैं, ने अपनी बेकिंग के प्रति जुनून को युवावस्था में ही पकड़ा, जब वह पुएब्ला, मेक्सिको में रह रही थीं। बाद में, उन्होंने अपनी क्षमताओं को मेलबर्न, ऑस्ट्रेलिया और पेरिस के प्रसिद्ध लग्जरी होटलों में परिष्कृत किया। पेरिस में उन्होंने ले म्युरिस में अपनी करियर की शुरुआत की, इससे पहले कि वह फाइव-स्टार होटल रफाएल में बदल गईं, जहाँ उन्होंने अपना पहला सिग्नेचर डेसर्ट 'एक्सोटिक फ्लोटिंग आइलैंड' तैयार किया। इसके बाद वह जीन-फ्रांसोइस पीजे के ग्रैंड रेस्टोरेंट में गईं, जिसे खोलने के छः महीने बाद दो मिशेलिन स्टार्स से सम्मानित किया गया था। इसके बाद उन्होंने कैफे पॉउश्किन में डेसर्ट मेनू की जिम्मेदारी ली और इस अनुभव के आधार पर 2020 में अपना वेबशॉप डेलिकाटिसरी.कॉम शुरू किया। उनकी प्रवीण और संतुलित रचनाएँ सूक्ष्म स्वादों के लिए प्रसिद्ध हैं, जिसमें प्रत्येक स्वाद और बनावट सटीकता के साथ बनाई जाती है। उनकी रचनात्मकता और उच्च मानकों के कारण, वह पेस्ट्री जगत की प्रमुख हस्तियों में से एक बन गई हैं और उन्होंने अपने प्रतिभा और करियर के लिए कई प्रशंसाएँ प्राप्त की हैं। आज, वह ला रोशेल और पेरिस में कई बेकरीज़ और पेस्ट्रीज़ पर संचालन करती हैं और फ्रांसीसी पेस्ट्री में उत्कृष्टता का प्रतीक बन चुकी हैं।

संपादकीय नोट: चित्रों के अधिकार संबंधित प्रकाशक के पास होते हैं। इमेज क्रेडिट: Air France-KLM