स्टारशेफ्स हैलमैन और मिरांडा एक्सीलेंस बेड़े के लिए सिग्नेचर मेन्यू विकसित करते हैं
03.06.2026 | द्वारा Excellence Cruises
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03.06.2026, वाइनफेल्डन - 'मेड फॉर एक्सीलेंस' लेबल के तहत, एक्सीलेंस क्रूज़ेस अपने फ्लोटिंग लाइनर्स पर स्टारशेफ्स के सिग्नेचर मेन्यू प्रस्तुत करता है। मोसेस सेइलन और एंटोनियो कोलायानी के बाद, एक्सीलेंस-सीईओ स्टेफन फ्राई ने इस सफल खाद्य अवधारणा के लिए दो और शेफ्स को जोड़ा है। टू-स्टार शेफ स्टीफन हैलमैन (विडर रेस्तरां, ज्यूरिख) और 15-पॉइंट शेफ ह्यूगो मिरांडा (सीमिस, वाइनफेल्डन) ने एक्सीलेंस बेड़े के लिए विशेष रूप से उनके किचन के बेस्ट-ऑफ़ के साथ मेन्यू तैयार किया है।
हम गर्व महसूस करते हैं कि हम अपने मेहमानों को इन दोनों शीर्ष शेफ्स के उत्कृष्ट मेन्यू पेश कर सकते हैं, एक्सीलेंस-सीईओ स्टेफन फ्राई कहते हैं। स्टीफन हैलमैन का मेन्यू हम रेस्तरां रिव पर एक्सीलेंस प्रिंसेस पर प्रस्तुत करते हैं, और ह्यूगो मिरांडा का मेन्यू एक्सीलेंस क्राउन पर। और वह भी बिना किसी अतिरिक्त शुल्क के – सिग्नेचर मेन्यू प्रीमियम इंक्लूसिव पैकेज का हिस्सा हैं, जो स्विस शिपिंग कंपनी के हर नदी का आयोजन का हिस्सा है।
उत्कृष्ट खाना बनाना एक्सीलेंस क्रूज़ेस की विशेषता है। कई वर्षों से स्विस ग्रांँडहोटल्स की छोटी श्रृंखला स्टार्शेफ्स को आकर्षित करती है ताकि अतिथियों को विशेष क्रूज़ के माध्यम से मंत्रमुग्ध किया जा सके। 2012 से, प्रत्येक शरद ऋतु में एक्सीलेंस गार्मेट फेस्टिवल एक्सीलेंस के फ़्लोटिंग लाइनर्स पर होता है। खाना बनाने की अवधारणा 'मेड फॉर एक्सीलेंस' के चार फ़्लोटिंग लाइनर्स तक विस्तार के साथ, स्विस शिपिंग कंपनी एक और पाक कला की मुख्यता अपने अतिथियों के लिए जोड़ती है।
स्टीफन हैलमैन 2020 से ज्यूरिख के विडर रेस्तरां के किचन शेफ हैं। उन्होंने 2016 में 'एक्को' में प्राप्त किया जो उन्होंने जादुई रूप से हासिल किया: तुरंत दो सितारे। उनकी कुशल कुकिंग के लिए, गॉल्ट मिलौ ने उन्हें 18 पॉइंट्स के साथ सम्मानित किया और उन्हें 2021 के शेफ ऑफ ईयर का ख़िताब दिया। 'वह इस साल उतना अच्छा है जितना कभी नहीं था: आत्मविश्वासयुक्त, सुलझा हुआ, निर्दोष। उनका शाकाहारी मेन्यू उतना ही शानदार है जितना क्लासिक चार- कोर्सर,' गाइड में लिखा है। 'मेरी कुकिंग हल्की और ताज़ा होती है - बहुत सारी जड़ी-बूटियाँ, बहुत सारी चूने की मात्रा और नोक झोंक। इसे फ्रेंच खाने के साथ जोड़ना मेरे लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है,' स्टीफन हैलमैन कहते हैं।
ह्यूगो मिरांडा अपनी कुकिंग में भिन्नताओं के साथ खेले जाने वाले परिशुद्धता का प्रयोग करते हैं। उनके व्यंजन उसकी पुर्तगाली धरती, फ्रेंच क्लासिक्स, स्थानीय उत्पादों और विश्वव्यापी स्वरों का एक नाज़ुक ब्रिज बनाते हैं। उनका शाकाहारी मेन्यू भी कल्पना और सटीकता से अद्वितीय है। 'यहां तक कि सलाद का पत्ता भी एक खुलासा है,' गॉल्ट मिलौ कहते हैं। 'यह कठिन है कह पाना कि हमें ह्यूगो मिरांडा की कुकिंग में सबसे अधिक किसने प्रभावित किया: तकनीकी परिशुद्धता या प्रस्तुतिकरण में जटिलता। दोनों उल्लेखनीय उच्च स्तर पर हैं।' गॉल्ट मिलौ ने मे 2025 में ह्यूगो शेफ को हफ्ते का शेफ के रूप में विख्यात किया और 15 पॉइंट्स का उनके सम्मान में वृद्धि की।
एक्सीलेंस के ग्राहकों के लिए विशेष चार प्रमुख शेफ्स ने अपनी कुकिंग के बेस्ट-ऑफ़ के साथ मेन्यू तैयार किए हैं।
स्टीफन हैल्मन - एक्सीलेंस प्रिंसेस
'व्यक्तित्वपूर्ण, सुलझा हुआ, निर्दोष। उनका शाकाहारी मेन्यू उतना ही शानदार है जैसा कि क्लासिक चार-कोर्सर है।' (गॉल्ट मिलौ)
ह्यूगो मिरांडा - एक्सीलेंस क्राउन
'यह बताना मुश्किल है कि हमें ह्यूगो मिरांडा की कुकिंग में सबसे अधिक किसने प्रभावित किया: तकनीकी परिशुद्धता या प्रस्तुत में जटिलता।' (गॉल्ट मिलौ)
मोसेस सेइलन - एक्सीलेंस एम्प्रेस
'एक निजी शेफ, जो अपनी खुद की कहानी को लेवेंते कुकिंग के स्वादों के साथ एक छूने वाले तरीके से जोड़ता है।' (गॉल्ट मिलौ)
एंटोनियो कोलायनी - एक्सीलेंस काउंटेस
स्विट्जरलैंड में बहुतों के लिए सबसे अच्छा कुकिन इटालियाना का शेफ। 'उसके क्लासिक्स जैसे विटेलो टोनाटो खुशी के स्थायी गारंटर हैं।' (गॉल्ट मिलौ)
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स्टीफन हैलमैन छोटा: https://youtu.be/u5QCLPS-AfA स्टीफन हैलमैन बड़ा: https://youtu.be/2zRTZKuTuuU ह्यूगो मिरांडा छोटा: https://youtu.be/Vese5qBxqhE ह्यूगो मिरांडा बड़ा: https://youtu.be/q0WwfkKDTI4
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इस लेख का निष्कर्ष: « स्टारशेफ्स हैलमैन और मिरांडा एक्सीलेंस बेड़े के लिए सिग्नेचर मेन्यू विकसित करते हैं »
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स्रोत: Excellence Cruises, प्रेस विज्ञप्ति
मूल लेख प्रकाशित हुआ है: Starchefs Heilemann und Miranda entwickeln Signature-Menüs für die Excellence-Flotte / MADE FOR EXCELLENCE